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影響酯-酯交換反應的因素有哪些？

2022-05-07
酯
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3個回答

匿名用戶

2022-05-07

　　氫氧化鈉和氫氧化鉀等堿金屬氫氧化物：由于它們本身難溶于油脂，需要與甘油共用。由于與甘油合用，提高了催化效果，但反應中伴有少量的甘一酯、甘二酯產生。如果以水溶液的形式添加，要使反應進行，添加催化劑后，必須迅速脫除水分，將催化劑充分地分散于油脂中。該方法催化的酯交換反應需在較高溫度下(140～160oC)進行。

匿名用戶

2022-05-07

　　催化劑：化學酯交換常用的催化劑是堿金屬、堿金屬的氫氧化物、堿金屬烷氧化物等。鈉-鉀合金：鈉-鉀合金在0oC時也呈液態，容易分散于油脂中，適合在較低溫度下進行酯交換反應，如定向酯交換反應。其使用溫度為25～270oC，使用量為0.1～1%。

匿名用戶

2022-05-07

　　原料油脂的品質：水分不大于0.01%;游離脂肪酸含量不大于0.01%;過氧化值不大于0.05%I2。

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